PLAT ASIA | 阿那亚珍滋味森林餐厅
本帖最后由 酒店餐饮设计 于 2022-4-29 15:29 编辑项目位于秦皇岛阿那亚南区最南端，在一片原生刺槐林旁的空地上，业主已搭建了一组预制轻钢结构框架体，填充玻璃面，带有双坡帐篷顶，屋脊最高达6.3米，置于矩形混凝土基础上。设计需要将其改造为一间餐厅，运营团队是2022黑珍珠上榜品牌珍滋味海鲜火锅，由于该店是其北京之外首家餐厅，故将刷新其品牌空间形象。
面对场地环境和既有结构，低造价，短工期等条件，建筑师需要思考如何以最必要且非必须的介入方式通过设计梳理空间、加强环境与人之间的联系，而不止于孤立的室内改造。
原有刺槐林是设计改造的关键对话对象。改造基地在树林轴线的尽端，祛除复杂的交互手段，原始的共存关系和场所属性决定了建筑朝南打开的明确方向性，景观次序、空间布局、使用密度也保持同样的方向关系。
建筑和环境，室内和室外，这两组空间关联的处理区别于城市语境下的策略，建筑师在场地周边空地新植植被，包括景观建议下的刺槐、国槐、山楂、冷季型草本等，延续原始树林风貌。入口小径在林中的两次转折和景石点缀，既丰富景观视野也铺叙就餐心境。室内因渗入的风景和自然关联，建筑则摆脱其原有的工业感。
建筑师选择极简的水平面在纵向控制界定空间，横向联络环境。取自东方檐下空间的基础构件“檐”，从中抽象的“板”以清晰的一对平行面楔入原结构。剖面上，下侧平面作为木平台从建筑轮廓线开始延伸进林间，上侧平面作为天花板以高差分隔不同功能区。
两层平面之间，功能区顺次展开：北侧是2.7米层高的包间区；中轴是利用原屋架大尺度挑高的多人就餐区；南侧是同样2.7米层高的清静临窗小桌区；天花面板穿过钢框架，和室外木平台汇合成近人尺度的半室外檐下餐区；原计划木平台继续向树林延伸为露天活动区并加植更多的树，形成浸入式的树林就餐体验，但限于业主整体考虑暂未完成。
不同就餐形式仅以空间高差区分，重心不同，空间张力各异，而非装饰性封闭隔断，这让视野变得通透连贯，空间则克制简练。室内选材同步原钢架的黑色，释尽铅华和色彩的弄装，只余透明和光的行迹，金属天花板面将室外的绿意生机反射引入室内，深灰地砖沉入大地基底。
该项目从建筑，环境与人之间原始性的共存关系出发，面向树林的方向以极低的设计介入程度，为人、自然、美食这三种绝对的主角建立密切的空间关联，本原的感官体验和时光中的赏味图景。
项目名称：阿那亚珍滋味森林餐厅项目地点：秦皇岛·阿那亚社区内业主单位：阿那亚运营品牌：珍滋味设计单位：PLAT ASIA设计范围：建筑改造，室内，景观设计团队：PLAT ASIA 郑东贤工作室 – 郑东贤，刘国伟，练敬韵室内面积：650㎡项目材料：金属板，金属漆，木饰面，竹木钢板设计时间：2021.3-2021.6建成时间：2021.9建筑摄影：存在建筑-建筑摄影；Dennis Zhu@Aranya项目视频：PLAT ASIA 南迪工作室室内施工图：山东一卜川建筑装饰设计有限公司景观施工图：PLAT ASIA 张小战工作室 – 张小战，王晓春灯光设计：辛格尔（北京）国际照明设计有限公司软装设计：陶亚男
本帖最后由 小凯旋 于 2022-6-14 14:48 编辑
很喜欢耶，但是每组餐桌椅周围的距离舒适吗
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