道胜设计 | 回收废弃的夯土和木材，构筑素朴与宁静的素食餐厅
立于纷繁 静于内心位于创意园内的天水蔬食料理餐厅，空间设计融入“自然平和的饮食方式”品牌理念，藉由视觉、氛围、场域构建东方意境，表达品牌的食物哲学。
踏着山石，穿梭于竹林之中，见小溪流水潺潺，有一间木屋静静伫立着，仿若城市的纷杂与其无关。轻启门扉，故乡的气息扑面而来：柴火、夯土墙、老阁楼；这里有着故土的痕迹：自然、温暖、淳朴。
不“时”不“食”，与自然共生。天水蔬食料理，创立于2009年，致力于传播自然平和的饮食方式，餐厅每月更新一次菜单，採用时令的食材，遵循不时不食的自然饮食规律。
天水蔬食以蔬食之美为本源，融合了空间美学，生活美学以及分享的品牌理念，希望更多的人参与到自然和平饮食，爱护共同生长的土地和家园。
天水餐厅外部立面一片翠竹虚掩，与创意园周遭现代建筑形成鲜明对比，宛如避世之地，引人驻足。入口模糊于翠竹当中，需稍作观察，才能留意到一个隐藏的小口。从中进入，踏在脚底下，是形态各异的溪石，流水穿梭其中，引入一抹抹清凉。复行几步，见湍急的瀑布倾泻而下。游走其中，从乡下搜罗而来的异石与青翠欲滴的竹子，让人仿若误入山间小路，曲径通幽处，步步是惊喜。
错落有序的木条堆积形成的装置作为空间的开端，该装置灵感来源于乡村印象：乡村家庭多会在庭院内堆积柴火，由此形成的柴火墙也成为了许多人记忆深处的意象。设计师通过入口堆积的木柴，将许多人内心深处的记忆重新点亮，同时也营造出温馨的氛围。
转进用餐空间，餐厅墙面多以夯土为主，粗糙的肌理与温润的木质装置融合，夯土所呈现的岁月静谧感，让人感受到一种安心的力量。旧木与热烈盛开的花束形成鲜明的对比，通透的落地窗引入自然光，顾客在用餐时可以感受到光影交错的魅力。
说来巧合，在项目初期，恰好从化乡村有户人家因为拆迁，将原有的房子推倒，带有乡村记忆结构的建筑本体倒塌，变成内心深处的惋惜与追忆。因此设计师与业主在进行讨论后，达成共识：将因拆迁而废弃的木材及夯土，用以构建空间。这些记忆中的老旧建筑材料，没有华丽的外表，反而凹凸粗犷，保存着大地的本色，拥有着人们情感连接的痕迹，以及岁月斑驳的美感。将其应用于空间当中，让新与旧、生存与枯寂共存于这个空间， 各自交融和谐。这也是道胜设计推崇的自然哲学。
木头的温润，夯土墙的朴素，融于空间的灯光以及还残留露水的鲜花，共同营造了一个自然平静的场域，就像回到了熟悉且心安的地方，让人更专注于食物本身的纯粹。入口那一刻的喜悦，被空间包容接纳着，心尖上的欢喜，也随之缓缓散开。
自由的尺度，恰好的空间，让光在这里自由地漫步，投下无限的诗意。
到了夜晚，烛火从中摇曳，撒下点点光芒。置身其中，恍惚之间，仿若时空交错，回到记忆深处的乡村老家。满墙的老泥砖泛着红光，母亲在一旁摇着葵扇，烧着柴火：“快开饭喽！”这一幅儿时的日常画面，变为项目的设计情感来源。
设计利用空间高度打造夹层空间，用以日常的文化交流活动。因空间较为狭窄，且原始建筑的横梁穿插其中，让场域略显局促。因此设计师在设计的考量中，还是回归到木质及夯土墙的材料，作为空间的基底，让其呈现出纯粹的架构。利用框景及窗景，在设计语言表达上“言有尽而意无穷”，在视觉及感受上对空间进行拓宽。
框景造境，形成一幅长卷：绿植热烈而鲜活地生长着，枯山及夯土却是褪色暗淡的，两者形成鲜明的对比，达到微妙的审美意境。再细细探究，这小小的天地，仿若蕴含着普世的哲学。
项目名称｜天水蔬食料理餐厅
项目地点｜中国 广州
项目类型｜素食餐厅
设计面积｜450㎡
硬装设计｜广州道胜设计有限公司
软装设计｜广州道胜设计有限公司
主创设计｜何永明
设计团队｜道胜团队
业主团队｜天水蔬食料理
除了评论里的疑问，还有这个室内墙面真的好吗 这也太棒了！ 这也太棒了！ 这么多木制和蜡烛，消防能过吗 有火灾隐患
意境和氛围非常棒，就是点蜡烛有点费劲！ 很好看，但是这个消防怎么过的···我有很多设计都卡在消防上了 这个卫生打扫起来么绝绝子了
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