JD集點设计工作室｜故里烧肉
本帖最后由 集點设计工作室 于 2020-4-24 17:34 编辑前言：
日式烤肉的特色分析： 深秋的季节，烤肉就成了大家聚餐时的首选，毕竟“何以解忧，唯有吃肉”嘛，而占据了烤肉市场半壁江山的就要属韩式烤肉和日式烤肉了，不过，很多朋友对这两种烤肉可是傻傻分不清楚的。
日本的烤肉文化最开始以男性为主要消费对象，80年代后随着“无烟烧烤”的诞生，渐渐受到女性的青睐。日本人到底有多爱吃肉呢？这么说吧，他们连吃肉都有专门的节日。在日本每个月的29号和2月9号都是“肉の日”。因为日语发音中，2为 に（ni），9为く（ku），合起来就是「肉」的日文读音「にく」（niku）。不同的月份还有不同的称谓，如8月29 日则为「烧肉之日」，11月29 日则为「好肉之日」。
日式烤肉更精致，比如在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，而且能够确保肉片花纹清晰完整。从烧烤设备来看，日式烤肉会有那种已烤好上桌直接吃的；而韩式通常则是自助类型的烤肉，需要食客自己烤着吃。
【品牌命名】
故里·烧肉 --- 从今以后，我叫长安你叫故里，因为长安归故里，故里有长安。
【设计构思】
店面套内面积：115平方 用餐桌数：12桌 在功能布局里，我们需要考虑的两大因素：1.烤肉店员工需要时常照顾用餐的客人，看肉的熟度以及换烤架，如何将工作人员以及客人的动线合理分开，在仅有的面积里用餐桌位数量最大化。2.空间要具备适合拍照及温馨愉悦用餐的氛围。 设计手法：层层递进的圆窗隔墙设计，不仅将用餐桌位数得到增加，也成为整个店面的一个引人入胜的景观。卡座庭院的设计，也承载了传统日式烧肉的用餐氛围。
【效果呈现】
项目面积：120平米项目地址：重庆市龙湖佰乐街
项目服务内容：空间设计项目设计师：蒋宇婷项目摄影：蒋川毕业院校：四川美术学院设计擅长：网红店打造
商业合作 | 设计咨询
Mob/WeChat:15023208117E-mail:517234413@qq.com
ADD:重庆市江北区龙湖新壹街A馆1号楼20-04
本帖最后由 李辉wp 于 2021-5-6 14:56 编辑
弱弱的问一句那个圆圆的隔断是个什么意思呢， 隔断空间搞不好会不会把汤汁 浇客户一头呢 设计师还是要多考虑后期经营的问题，估计老板经营过程中会拍大腿。把那些所谓的中间圆的造型全拆掉，上菜实在太不方便了，会没有回头客的。 跟文化联系起来， 在我们楼下 我还去吃过..上菜确实不方便 有点反人类 设计反人类 老板表面笑嘻嘻 事儿后妈妈咪 感谢摄影师吧还是 喜欢那句：“以后我叫长安，你叫故里，因为长安归故里，故里有长安” {:1_143:}学习了 不知道隔断中间的桌子服务员要怎么上菜 效果不错，不过中间条桌规划反人性化
好东西 谢谢分享 卡座区域没有太大感觉 好东西 谢谢分享
好东西 谢谢分享
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