慕达建筑 发表于 2019-7-3 14:03:29

云镜·花园火锅餐厅 | 慕达建筑

本帖最后由 慕达建筑 于 2019-7-3 14:07 编辑

成都以悠闲、温润的气质闻名。而火锅，作为地域文化特色的一部分，已然是成都的代名词——这既是一种饮食文化，也是一种休闲生活方式。2018年底，慕达建筑MUDA-Architects接到业主委托，希望改造其位于成都三圣乡的云镜·花园火锅餐厅。三圣乡地处成都近郊，被称为“成都绿肺”，具有得天独厚的自然条件和生态资源。MUDA以此为契机，希望将火锅文化与自然环境相融合，远离喧嚣，在繁华都市的淡然一角营造出一个尊重原始生态，同时又符合现代消费方式的个性化就餐场所。

▼项目概览



云镜·花园火锅餐厅基地位于三圣乡腹地，环抱一方荷塘，隐匿于一片树林之中。MUDA决定以最大程度尊重场地自然环境为设计前提，消解建筑尺度，省略墙体语言，仅用柱与板轻盈地匿于林间，让建筑温柔地融入场地，勾勒出湖水的边界，轻巧而宁静。

▼ 概念生成示意



▼餐厅隐匿于一片树林之中



▼环抱荷塘



建筑沿湖而立，如同火锅升腾的雾气缭绕在林间，给人一种漂浮感。垂直方向的细柱均匀地分布在屋顶两侧，屋顶自由曲线围合形成若干通透的取景框，移步换景，框出开阔的视野。底部的平台与屋面曲线完全一致，相互呼应，彰显空间的一致性与整体性。

▼屋顶的自由曲线





▼垂直方向的细柱均匀地分布在屋顶两侧



建筑总长290米，净高3米，宽度随周边的自然环境而变化。底部平台地板采用防腐木，顶部屋顶为镀锌钢板，表面喷涂白色氟碳漆，干净纯粹，与周围葱郁的环境相辅相成。建筑以直径88mm的钢柱作为支撑结构，远远望去，与周围笔直的桉树树干融为一体，消隐于自然中。临湖侧筑起木栏，供游览者驻足停赏。湖中睡莲沉浮，涟漪微动，低矮的栏杆模糊了建筑空间与湖水的边界，让人与自然变得更为亲近。

▼钢柱与周围笔直的桉树树干融为一体





▼低矮的木栏模糊了建筑空间与湖水的边界



▼雾气缭绕的空间



基地的自然生态，同时也意味着场地的原生性和复杂性——设计范围内有几十颗桉树须作保留；地形起伏，最大落差近2米。为尊重自然环境，最小程度人为干预自然场地，MUDA亲自对现场环境进行人工测绘记录，依照桉树及湖水的位置进行方案设计，屋顶自由曲线根据场地特点与使用功能顺应而成。

▼依照桉树及湖水的位置进行方案设计





同时，这也是MUDA对于小尺度、低成本建筑的一次在地性尝试：施工团队为当地民工，无专业知识及专业施工器具。为了保证呈现质量，建筑师亲自驻场，将原本复杂的结构节点进行简化，按照工人能够理解的方式进行策略性调整。建筑整体采用钢结构焊接工艺，极大程度的缩短了建造周期，同时降低了建造成本。

▼ 场地原貌及施工现场照片



截至目前，建筑一期部分已于4月落成，并对公众开放。落成的一期部分，与自然高度融合，建筑轻盈而通透，使用者环湖而坐，景观喷雾浸透整个空间，开启一段浪漫奇妙的生态火锅之旅。

▼ 总平面图



▼ 物理模型



▼ 平面图



▼ 空间分析



云镜·花园火锅餐厅
项目地点：四川省成都市锦江区驸江路588号
项目类型：建筑设计
设计面积：1800平方米
设计时间：2018-2019
业主单位： 心花怒放party花园
建筑事务所: 慕达建筑MUDA-Architects
主创建筑师: 卢昀
设计团队: 卢昀，徐建丹，孙启明，陈雪，贺乙修，刘肖俏，荣典，周上云
施工监理单位：四川楚风建筑装饰设计有限公司
施工监理团队：吴显勇，姜飞，唐文杰，李松林
施工团队：陈皓，周川贵等
建筑材料：镀锌钢板、氟碳漆、木板
摄影：存在建筑Arch-Exist, MUDA-Architects

addgood 发表于 2023-11-16 16:03:58

这个店倒闭了

LYD0314 发表于 2021-12-12 16:23:36

66666

w726647541 发表于 2021-11-18 14:50:10

有点流水席的感觉吧🐶🐶🐶

554198017 发表于 2021-5-9 17:07:56

边吃边给蚊子吃

①路向北 发表于 2020-11-13 16:44:59

从厨房送餐到最后一桌要不要开车过去呀{:1_159:}

1159641104 发表于 2020-8-29 14:50:40

jun3155387 发表于 2019-11-1 11:40
冬天的时候不冷吗。

都火锅了，冬天更有感觉，吃了热

BKY-DESIGN 发表于 2020-6-9 18:14:44

丢掉了火锅原本的味道

tianchai123cn 发表于 2019-12-24 11:14:02

给服务员配个滑板鞋

never_D 发表于 2019-12-16 19:27:10

概念很好，就是为难服务员了

陆少阳 发表于 2019-11-25 17:32:11

上菜是不是服务员得绕一大圈？

jun3155387 发表于 2019-11-1 11:40:03

冬天的时候不冷吗。

lannuo 发表于 2019-9-18 18:42:53

请教一下怎么解决蚊虫鼠蚁的问题啊

刑名溢风 发表于 2019-9-11 16:48:50

这换成泳池就好了，可惜是个火锅。。。？

123321123gaga 发表于 2019-8-25 14:49:59

能落地的设计就是好的设计！楼下这么多人喷！敢问你们设计落地了么！

dq115 发表于 2019-8-21 14:52:37

哈哈哈，看到灵感来源那里，笑死，设计师脑洞好大，而且一定是一枚吃货！

659533762 发表于 2019-8-16 11:56:46

理念很不错只是。。。

DDing 发表于 2019-8-8 14:20:16

冬天楞个办 ？ 夏天楞个办 ？ 蚊子楞个办 ？ 爱吃火锅滴胖子楞个办 ？ 窝晓得勒，这个是排挡滴升级版

微笑清醒纪 发表于 2019-7-25 09:13:27

吃火锅的水汽到棚顶凝结成水滴下来，滴到客人身上，滴到锅里。时间长了，形成一个个的锈斑。逼格顿时没了

拓者小什 发表于 2019-7-21 17:15:33

火锅店？前期定位错了吧？这么长的廊一份肥牛肥羊半路就化不成样子了吧？

禾野 发表于 2019-7-18 11:39:54

1.一开始，我和大家想的问题一样。但是我觉得蚊虫的事，一定是好解决的（免费发放防蚊手环，餐后回收）
2.至于客人安全问题，只要在安保上做好措施是没问题的（鉴于一些公园学校里面也有类似的环境）
3.气温的话，在这种地方，晚上吃火锅的话，应该不会太热吧？或者可以采用一些比较特别的降温方法（喷雾之类的）
      这样的地方本身定位也不是高级餐厅吧，所以这种有些顾客还是可以接受的，相比在嘈杂的火锅店，只要这里解决了以上问题，我也会更愿意来这边吃饭的。以上是个人的想法，不喜勿喷！

124761536@qq.co 发表于 2019-7-17 16:03:37

没有玻璃幕墙，蚊虫怎么解决？遮风避雨怎么解决？冬夏环境温度怎么解决？水塘水质问题怎么解决？客人吃饭喝酒时的安全问题怎么解决？解决不了上述问题就华而不实！！！

一声秋 发表于 2019-7-16 17:48:18

这个地方的话 应该不是大众消费水平应该在中高端客户蚊子的话 用驱蚊手环就可以解决了

十七岁”Own_Sky 发表于 2019-7-16 11:30:44

乐乐2019 发表于 2019-7-5 11:53
有蚊子咋办？

蚊子好解决，有现成的锅，还免费加餐了

吴飞龙666 发表于 2019-7-11 14:04:36

lvwanyan 发表于 2019-7-4 16:08
比较想知道厨房，卫生间在哪里，上菜的时候距离太远，夏季荷花盛开，去的人应该不少，但是蚊虫相对较多，天 ...

听说老板有飞机专送，这些都不是问题

dmixia 发表于 2019-7-9 15:49:59

如果你想这是个农家乐就不介意那些蚊子什么的了

apsyygefr520 发表于 2019-7-8 10:08:06

确实好看，就不知道实用不？

s263772540 发表于 2019-7-6 09:03:29


很好的作品，感谢分享

Ayase7 发表于 2019-7-5 16:38:17

夏天蚊子？不热？冬天不冷？雨天不潮？还能赚钱不？艺术品？

乐乐2019 发表于 2019-7-5 11:53:31

有蚊子咋办？

思前后煜 发表于 2019-7-5 09:56:04

66666

丨死兔子丨 发表于 2019-7-4 17:29:16

看评论的时候感觉身上好痒{:1_202:}

狮子男 发表于 2019-7-4 16:43:41

概念大于实际 能够落地很棒

古堡将士 发表于 2019-7-4 16:23:52

lvwanyan 发表于 2019-7-4 16:08
比较想知道厨房，卫生间在哪里，上菜的时候距离太远，夏季荷花盛开，去的人应该不少，但是蚊虫相对较多，天 ...

这位同学问得非常好，现在我就来解答这些问题，其实很简单，就是要考顾客的毅力。

490270268 发表于 2019-7-4 16:21:40

有蚊子没的

lvwanyan 发表于 2019-7-4 16:08:58

比较想知道厨房，卫生间在哪里，上菜的时候距离太远，夏季荷花盛开，去的人应该不少，但是蚊虫相对较多，天气温差较大，室外冬天较冷，这些问题是怎么考虑和解决的，

18520548631 发表于 2019-7-4 15:44:34

感觉漂亮，不实用

付小玟 发表于 2019-7-4 15:29:11

夏天蚊虫多 冬天太冷 这个问题是怎么解决的 另外想问一下厨房就是供食材的位置在哪
看设计团队规模应该不算小 所以应该会考虑到以上问题 特想请教一下 谢谢 萌新

god-father 发表于 2019-7-4 14:50:06

夏天蚊子怎么解决呢，护栏那么矮吃火锅喝酒喝多了的走路不稳安全问题，厕所问题

mlml811 发表于 2019-7-4 14:32:20

观赏性很大。个人感觉实用性不是很大~夏天热，蚊子也多、刮风下雨怎么办？冬天也不行啊？冷、

修罗之爱 发表于 2019-7-4 14:27:12

蚊子要高兴死了

叹逍遥 发表于 2019-7-4 11:28:22

1324034123 发表于 2019-7-4 10:27
一个有淡旺季的火锅店，夏天有一个客人算我输好嘛，不是热死就是咬死，冬天应该还行

怕是说反了。。。

LX_9312 发表于 2019-7-4 11:06:51

设计灵感确实好，就是不知夏天蚊子多不

598967063 发表于 2019-7-4 10:54:14

打卡 打卡 一定要去吃一次
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